Geschmack und Aroma

Kaffee setzt sich aus 800 verschiedenen Aromen zusammen und sorgt dafür, dass er vielfältig und abwechslungsreich schmecken kann.

Dabei sind Geschmacksnoten wie z.B. karamellisierte Haselnüsse, fruchtige Waldbeeren oder auch dunkler Schokolade zu entdecken.
Dieser Geschmacksrichtungen sind abhängig vom Anbaugebiet, der Sorte, dem Wasser und der Art wie Kaffee zubereitet wird. Die Geschmackswahrnehmung findet über unsere Zunge statt und wir unterscheiden von süß, salzig, sauer und bitter.

Interessanterweise spielt bitter beim Kaffeegeschmack eine zweitrangige Rolle, da die Bitterstoffe von den anderen Geschmacksrichtungen überdeckt werden.

Kaffeezubereitung

Wie Sie sicher schon erahnen, wollen wir hier weniger auf die verschiedenen Methoden bei der Zubereitung der verschiedenen Kaffeesorten eingehen, sondern auf die Wichtigkeit des reinen und weichen Wassers.

Kaffee ist ein Genussmittel und reines Wasser spielt bei der Zubereitung eine zentrale Rolle. Grundsätzlich sollte man bei der Kaffeezubereitung für ein optimales Geschmackserlebnis weiches, sauerstoffreiches Wasser verwenden, was dazu natürlich auch frei von sonstigen Schadstoffen ist. Leider wird in Deutschland sehr häufig Kalk (Calciumcarbonat) bei der Wasseraufbereitung eingesetzt, wodurch sehr „hartes Wasser“ entsteht. Die ideale Wasserhärte für die Kaffeezubereitung beträgt laut Experten etwa 8°dh (deutsche Härte). Der durchschnittliche Härtegrad in Deutschland liegt allerdings bei 16°dh.

Unsere Lösung

smardy blue setzt auf Umkehrosmoseanlagen mit hochentwickelter Filtertechnik, die die Reinheit des Trinkwassers garantiert. Dabei produzieren unsere Wasserbars nicht nur sehr gut bekömmliches, weiches Wasser, sondern sie entfernen auch alle anderen schädlichen Substanzen, wie Keime, Bakterien, Nitrat, Schwermetalle, Medikamentenrückstände und Mikroplastik.

Das feinst gefilterte Trinkwasser nennt man Osmosewasser und es ist die perfekte Basis für geschmackvollen, kräftigen Kaffee oder Espresso. Gleichzeitig entsteht eine fein sämige Crema die ihres Gleichen sucht, versprochen!

Unsere Lösung

smardy blue setzt auf Umkehrosmoseanlagen mit hochentwickelter Filtertechnik, die die Reinheit des Trinkwassers garantiert. Dabei produzieren unsere Wasserbars nicht nur sehr gut bekömmliches, weiches Wasser, sondern sie entfernen auch alle anderen schädlichen Substanzen, wie Keime, Bakterien, Nitrat, Schwermetalle, Medikamentenrückstände und Mikroplastik.

Das feinst gefilterte Trinkwasser nennt man Osmosewasser und es ist die perfekte Basis für geschmackvollen, kräftigen Kaffee oder Espresso. Gleichzeitig entsteht eine fein sämige Crema die ihres Gleichen sucht, versprochen!

Spielend leicht

Der Kaffee zum Frühstück gehört für viele zum morgendlichen Ritual. Man sitzt am Frühstückstisch, liest eine Tageszeitung und genießt eine heiße Tasse seines Lieblingsgetränks. Damit bei der Zubereitung und natürlich beim Trinken nichts fehlt, hat smardy blue die Wasserbar mit einer Zusatzfunktion ausgestattet, um Ihnen den morgendlichen Genuß so einfach wie möglich zu machen. In unserem integrierten Kapselsystem strömt beim Brühvorgang das Wasser durch das Kaffeepulver, um die Aromen aus dem Kaffee zu extrahieren.

Das reine Osmosewasser sorgt dabei für eine Qualität die man riechen und schmecken kann. Zusätzlich kann über die Einstellung der Wassermenge am Display die Intensität des Tees oder Kaffees bestimmt werden. Unser Tipp: Wir empfehlen handgefertigtes Kaffeepulver (Mahlgrad: medium). Grundsätzlich gilt – feinerer Mahlgrad, intensiverer Geschmack, gröberer Mahlgrad, milderer Geschmack.

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