UMKEHROSMOSE

Unter Osmose versteht man in der Naturwissenschaft den gerichteten Fluss von Molekühlen durch eine selektive Trennschicht. Als Osmose wird dabei die Passage von Wasser durch eine Membran beschrieben, die für das Lösungsmittel (Wasser), allerdings nicht für die darin gelösten Substanzen durchlässig ist. Das beschriebene Prinzip der Osmose ist somit in der Natur von zentraler Bedeutung, besonders für die Regulation des Wasserhaushalts von Lebewesen und deren Zellen.

Darum platzen reife Kirschen im Regen:

Regenwasser enthält nur sehr wenig gelöste Teilchen. Es dringt durch die äußere Haut in die Kirschen ein. Durch den hohen Zuckergehalt und andere gelöste Stoffe innerhalb der Frucht entsteht ein Ungleichgewicht. Das Wasser innerhalb und außerhalb der äußeren Kirschhaut versucht nun eine chemische Balance zwischen Zucker und Wasser herzustellen. Es dringen immer mehr Wassermolekühle in die Kirschen ein, die deutlich größeren Zuckerteilchen können allerdings nicht nach außen. Schließlich erhöht sich der Druck in den Kirschen und ihre Haut platz auf.